এই জিরা-পেঁয়াজের ভাত Dhifoods-এর একটি রেসিপি।
উপকরণ: 12 কাপ বাসমতি চাল, প্যান্ডান পাতা, লবণ, 4 চা চামচ জিরা (শুকনো ভেজে রাখা), 4 কাপ নারকেলের দুধ, এবং 4টি পেঁয়াজ।
প্রণালি: চাল ভালো করে ধুয়ে 20 কাপ পানি, লবণ ও প্যান্ডান পাতা দিয়ে রান্না করুন। অর্ধেক সেদ্ধ হলে 4 কাপ নারকেলের দুধে জিরা ও কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে ভাতে ঢেলে একটু নেড়ে দিন। সবচেয়ে ভালো উপায় হলো জিরা ও পেঁয়াজ নারকেলের দুধে স্বাদ বের হওয়া পর্যন্ত রেখে তারপর ব্যবহার করা। প্রায় 3 ঘণ্টায় তৈরি হবে। হাঁড়ির ভাত পানি টানতে শুরু করলে আরও একবার নেড়ে ঢাকনা দিন। দুধ ভালো করে টানা হলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন।
রেসিপি Dhifoods থেকে।