هذه الوصفة للسمك الحلو والحامض من دفتر وصفات دي فودز في المالديف.
يلزم قطعتان من سمك الشعاب بحجم سمك التشيلي ومقلياتان، وبصلتان مقطعتان قطعاً كبيرة، وفلفلتان مقطعتان شرائح، وفلفل أخضر حلو مقطع، وشريحتا أناناس مقطعتان، وملعقة صغيرة من نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وبصلتان أخضران مفرومتان، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وملعقة صغيرة من أجينوموتو، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل والثوم، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وربع ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الأبيض، وقليل من الملح، وقليل من الزيت.
سخّنوا قليلاً من الزيت في مقلاة. عندما يسخن، أضيفوا البصل والفلفل وقلّبوا حتى يلين قليلاً. ثم أضيفوا الفلفل الأخضر والأناناس والسمك المقلي. عندما يلين الأناناس قليلاً، أضيفوا بقية المكونات واحداً واحداً. اخلطوا النشا والسكر في نحو كوب من الماء وصبّوه. ارفعوا المقلاة عندما تتماسك الصلصة.
الوصفة من دي فودز.