Это рецепт Dhifoods.
Ингредиенты: 1 килограмм куриного мяса; 8 зелёных перцев чили; 6 лаймов; 150 граммов имбиря; 1/2 килограмма лука; 6 стручков капсикума; соль и листья карри; 1 столовая ложка смеси специй (масала); 1/2 чайной ложки пажитника; 1/2 чайной ложки куркумы; масло; 6 чашек муки; 3 яйца или маргарин.
Способ: Очень мелко нарезав то, что нужно нарезать, смешайте всё остальное, кроме муки. Отдельно, однако, обжарьте листья карри в масле (1/2 чашки топлёного масла). Когда лук покраснеет, добавьте смешанное мясо. Если добавить 1 ложку сахара, вкус будет ещё лучше. Затем отставьте мясную смесь остывать. Замесите муку так же, как муку замешивают для других таких закусок. Плотно прижмите и сформируйте, как формуют баджию. Кто следит за здоровьем, может запечь. Иначе обжарьте во фритюре. Баджию можно делать не только из куриного мяса. Её также можно сделать из рыбы, полосатого тунца, рифовой рыбы или лука.
Рецепт от Dhifoods.