Это рецепт Dhifoods.
Ингредиенты: 1 килограмм очищенного полосатого тунца; 4 крупных сладких перца; 2 помидора; 1 зелёный перец чили; 4 сушёных перца чили; 3 лайма; соль; 4 дюйма имбиря; 6 зубчиков чеснока; 3 луковицы; 1 чайная ложка молотого перца; 4 стручка капсикума; листья карри; крошки фароши; 5 чашек муки; 3 яйца; кокосовое молоко; масло; 1/2 ложки смеси специй.
Способ: Вмешав яйца в муку, добавьте кокосовое молоко и замесите до густоты, нужной для лепёшек. Затем пожарьте тонкие лепёшки и отставьте. Раздавите имбирь и чеснок и нарежьте всё, что нужно нарезать. Сладкий перец и капсикум разрежьте вдоль и удалите семена. Перец чили нарежьте мелко. Когда всё готово, обжарьте лук, листья карри и лист пандана в небольшом количестве масла. Когда лук покраснеет, добавьте помидоры, весь перец и смесь специй и готовьте 2 минуты. Затем добавьте полосатого тунца и мешайте, пока он хорошо не обжарится. Потом добавьте соль и ложку сахара, перемешайте и снимите с огня. Затем добавьте сок лайма и выровняйте вкус. Положите эту рыбную начинку в каждую лепёшку и сформируйте как кимия или роллы. Затем взбейте ещё 2 яйца, обмакните роллы в яйцо и обваляйте в фароши.
Рецепт от Dhifoods.