Это рецепт Dhifoods.
Ингредиенты: 1 тарелка рихакуру; 1/2 или 2 тарелки риса; 1 крупный кусок зрелого кокоса; 4 зелёных перца чили; 4 лайма; 3 луковицы; листья карри, немного имбиря и немного соли.
Способ: Натрите рис как можно крупнее или смелите его на мельнице. Затем, очень мелко нарезав и всё остальное, добавьте рихакуру, сок лайма и немного соли и мешайте 15 минут. Когда масса хорошо смешается, лук будет почти раздавлен. Если нет, он будет очень мелким. Затем добавьте муку, смолотую отдельно, хорошо перемешайте и аккуратно сформируйте лепёшки. Хорошо разогрейте масло на сковороде, вылейте тесто бокиба, положите на сковороду и хорошо обжарьте. Горячая закуска вроде бокиба всегда вкуснее, если сделана за день. Иначе приготовьте до полудня то, что нужно к вечеру. Примечание: так же можно сделать фатафоли или бокиба из дагуссы. Вместо рисовой муки добавьте муку дагуссы. Если это фатафоли, жарьте, завернув в банановый лист или лист дигга.
Рецепт от Dhifoods.